面点铝超标是怎么回事？含铝添加剂是怎么回事？国家规定，小麦粉制品，馒头、花卷、包子、发糕等不得添加含铝食品添加剂。油炸小麦粉制品，主要有油条、油饼、炸糕、麻花等制品，面糊类制品，例如用于鱼和禽肉的拖面糊、裹粉、煎炸粉、烘焙饼干、面包、蛋糕等食品中铝含量不得超过标准限量（100mg/kg）。

以上食品，如果不应该发现铝的发现了铝，不应该超限量的超了限量，其原因一般是含铝泡打粉这种食品添加剂的使用出了问题。

市面上的泡打粉，有含硫酸铝钾的和不含硫酸铝钾的两种，也就是人们常说的含铝泡打粉和不含铝泡打粉。

对于小麦粉制品，如馒头、花卷、包子、发糕等不得添加含铝食品添加剂的面食，只能使用不含铝的泡打粉。万万不能用含铝泡打粉。用了含铝泡打粉，危害人身健康，按现有司法解释，是要追究刑事责任的。

对于铝含量不得超过标准限量（100mg/kg）的食品，在使用时也要千万注意用量，超过了100mg/kg的含量，对人体也会造成伤害，按现有司法解释，也是要追究刑事责任的。

《食品安全法》规定，生产经营超范围、超限量使用食品添加剂的食品，尚不构成犯罪的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品;违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款;货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款;情节严重的，吊销许可证。

所以，一般说来，不是特别必要，不要购买使用含铝泡打粉，建议商家与含铝泡打粉绝缘，彻底消除食品安全隐患，彻底规避超范围添加以及超限量添加食品添加剂带来的刑事责任以及行政处罚后果。